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Pizza Gastronomique: San Marino

Le 25/06/2014 - 10:38
Toujours appréciée par les connaisseurs, cette pizza gastronomique à base de coquilles St Jacques peut se préparer de diverses manières. L’important étant de bien doser le temps de cuisson de ces fruits de mer si délicats.
 

Pour une pizza de 2/3 personnes :


- 1 pâton de 280 grammes 2/3 personnes

- 80 grammes de crème fraîche épaisse
- 80 grammes de champignons frais
- 140 grammes de coquilles St Jacques,
- 80 grammes de mozzarella rapée,
- 6 tomates cerise coupées en deux
- quelques olives
- un soupçon de persillade (huile d’olive, persil et ail)

 

 

1. Étalez la crème en laissant une bordure d’environ 1cm,
2. ajoutez la mozzarella,
3. les champignons frais,
4. les noix de St Jacques,
5. les tomates cerise coupées en deux,
6. cuire la pizza pendant environ 3 minutes.

7. après cuisson, ajoutez la persillade, puis servez bien chaud.

 

Vous avez également la possibilité de proposer la persillade à part. Le client sera ravi de doser à sa convenance et de participer un peu à cette excellente recette.

 

par Thierry Graffagnino

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